Rezept, das erste

Zutaten für den Teig: 150g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, 4 Eiweiß, 250g Butter oder Margarine, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 200g Mehl, 30g Speisestärke, 30g Kakaopulver, 3 gestr. TL Backpulver, 3-4 EL Milch
Zutaten für den Guss: 150g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, 1 EL Speiseöl

Für den Teig Schokolade in kleine Stücke hacken. Eiweiß steif schlagen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter oder Margarine mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb zufügen und unterrühren.
Mehl mit Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt den Eischnee und die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in eine Kastenform füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nach etwa 15 Minuten Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach ca 1 cm tief einschneiden. Nach weiteren 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nhemen, etwa 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Guss Schokolade in Stücke brechen, mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den erkalteten Kuchen damit überziehen und den Guss fest werden lassen.