Rezept, das zweite

Mama hat heute mal einen Blick in meine Backbibel geworfen und einen köstlichen Kuchen gezaubert.

Streuselkuchen aus Thüringen

Zutaten: Für den Hefeteig:200ml Milch, 50g Butter oder Margarine, 375g Mehl, 1 Päckchen Trockenbackhefe (oder Frische), 50g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei Zum Bestreichen:20g Butter Für die Streusel:300g Weizenmehl, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200g weiche Butter oder Margarine, 10g Kakaopulver Zum Beträufeln:125ml Milch, 60g Butter Zum Bestreichen und Bestäuben:100g Butter, 50g Puderzucker

1. Zum Vorbereiten für den Teig Milch leicht erwärmen und die Butter darin zerlassen.
2. Für den Teig Mehl in einer Schüssel sorgfältig mit der Trockenbackhefe mischen. Restliche Zutaten und die warme Milch- Fett- Mischung hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. (Geht auch prima mit den Händen) Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. (etwa 30 Minuten)
3. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Teig auf ein Backblech ausrollen. Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen.
4. Für die Streusel Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu Streuseln gewünschter Größe verarbeiten. Die Hälfte der Streusel großzügig auf dem Teig verteilen.
5. Unter die restlichen Streusel das Kakaopulver arbeiten und die Lücken damit füllen, sodass ein schwarz-weißes Muster entsteht. Den Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. ( ca. 20 Minuten) Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 20 Minuten backen.
6. Zum Beträufeln Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Den noch heißen Kuchen damit beträufeln und den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen. Zum Bestreichen Butter zerlassen, den erkalteten Kuchen damit bestreichen und mit reichlich Puderzucker bestäuben.