Apfelkuchen
2 Eier, 200g Zucker, 150g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 3-4 Äpfel, 100g Butter, 100g gehobelte Mandeln, 1 Pck. Vanillezucker
Eier und 100g Zucker mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver einsieben und locker unterheben. In die Springform füllen. Äpfel klein schneiden und auf den Teig legen. Butter schmelzen und mit 100g Zucker, Mandeln und Vanillezucker mischen. Auf den Boden geben und in den heißen Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen (der Kuchen sollte gut gebräunt sein).
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